【COFFEE BEAN INFO】
Colombia Las Flores Caturra Chiroso Hyper Mix A/O Natrual
콜롬비아 라스 플로레스 카투라 치로소 하이퍼믹스 A/O 내추럴
원산지 : Colombia
지역 : Pitalito, Huila
농장 : Las Flores
농장주 : Jhoan 조안
품종 : Caturra Chiroso
고도 : 1,780 m
프로세싱 : Hyper Mix A/O Natural
로스팅포인트 : Medium Light
Tasting Notes : 블랙체리, 자두, 복숭아, 히비스커스, 와이니, 복합적인
라스 플로레스(Las Flores)는 후일라의 남부지역 브루셀라(Bruselas)에 있습니다. 해발고도
1,750m에 위치한 이 농장의 규모는 16헥타르입니다. 전국을 돌며 체리를 따는 일을 하던 아버
지(Edilberto Bergara)는 1990년 어머니와 함께 이 농장을 구매하였습니다. 2헥타르로 시작하
여 1998년 16헥타르의 땅에 커피 재배하기까지 열심히 땅을 일구었습니다. 브루셀라의 아름다
운 농장, 라스 플로레스의 시작이었습니다.
현재 라스 플로레스에는 게이샤, 자바, 핑크버번, 마라카투라, 카투라 치로소, 시드라, 레드버번,
타비 등 다양한 품종이 심겨 있습니다. 프로세싱도 품종별로 다르게 하면서 최적의 프로파일을
찾아가고 있습니다.
가공방식
- 24~26 Brix의 체리를 수확합니다
- 체리를 플라스틱 배럴에 넣고 48시간 호기성 발효(Aerobic)를 진행합니다.
- 이 과정에서 나오는 체리즙은 계속해서 재순환시키면서, pH4.5에 도달하였을 때 다음 단계로 넘어갑니다.
- 결점이 있는 체리를 선별한 후, 뜨거운 물에체리를 담갔다 꺼낸 후(Thermal shock) 플라스틱 배럴에 넣습니다.
- 이스트(맥주 효모 - Saccharomyces cerevisiae) 를 넣고 밀봉하여 80시간 동안 혐기성 발효(Anaerobic)를 진행합니다.
- 스테인리스 재질로 된 장비에 커피를 넣어 어둡고 밀폐된 환경에서 12시간 건조하고, 2일
간 레스팅 합니다. 그리고 비닐하우스에서 약 15일간 건조합니다.
교환 / 환불 / 반품 정책
오배송 및 제품에 하자가 있을 시 상품 수령일로부터 3영업일 이내 031-975-9945(커넥츠커피 로스팅 공장)으로 문의주시기 바랍니다.
커피는 신선 식품이기 때문에 아래의 경우 교환/환불/반품이 불가할 수 있으니 주문 시 참고해 주시기 바랍니다.
- 고객의 단순 변심
- 고객의 부주의로 상품가치가 상실된 경우
- 원두를 분쇄 형태로 주문 한 경우
【COFFEE BEAN INFO】
Colombia Las Flores Caturra Chiroso Hyper Mix A/O Natrual
콜롬비아 라스 플로레스 카투라 치로소 하이퍼믹스 A/O 내추럴
원산지 : Colombia
지역 : Pitalito, Huila
농장 : Las Flores
농장주 : Jhoan 조안
품종 : Caturra Chiroso
고도 : 1,780 m
프로세싱 : Hyper Mix A/O Natural
로스팅포인트 : Medium Light
Tasting Notes : 블랙체리, 자두, 복숭아, 히비스커스, 와이니, 복합적인
라스 플로레스(Las Flores)는 후일라의 남부지역 브루셀라(Bruselas)에 있습니다. 해발고도
1,750m에 위치한 이 농장의 규모는 16헥타르입니다. 전국을 돌며 체리를 따는 일을 하던 아버
지(Edilberto Bergara)는 1990년 어머니와 함께 이 농장을 구매하였습니다. 2헥타르로 시작하
여 1998년 16헥타르의 땅에 커피 재배하기까지 열심히 땅을 일구었습니다. 브루셀라의 아름다
운 농장, 라스 플로레스의 시작이었습니다.
현재 라스 플로레스에는 게이샤, 자바, 핑크버번, 마라카투라, 카투라 치로소, 시드라, 레드버번,
타비 등 다양한 품종이 심겨 있습니다. 프로세싱도 품종별로 다르게 하면서 최적의 프로파일을
찾아가고 있습니다.
가공방식
- 24~26 Brix의 체리를 수확합니다
- 체리를 플라스틱 배럴에 넣고 48시간 호기성 발효(Aerobic)를 진행합니다.
- 이 과정에서 나오는 체리즙은 계속해서 재순환시키면서, pH4.5에 도달하였을 때 다음 단계로 넘어갑니다.
- 결점이 있는 체리를 선별한 후, 뜨거운 물에체리를 담갔다 꺼낸 후(Thermal shock) 플라스틱 배럴에 넣습니다.
- 이스트(맥주 효모 - Saccharomyces cerevisiae) 를 넣고 밀봉하여 80시간 동안 혐기성 발효(Anaerobic)를 진행합니다.
- 스테인리스 재질로 된 장비에 커피를 넣어 어둡고 밀폐된 환경에서 12시간 건조하고, 2일
간 레스팅 합니다. 그리고 비닐하우스에서 약 15일간 건조합니다.
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커피는 신선 식품이기 때문에 아래의 경우 교환/환불/반품이 불가할 수 있으니 주문 시 참고해 주시기 바랍니다.
- 고객의 단순 변심
- 고객의 부주의로 상품가치가 상실된 경우
- 원두를 분쇄 형태로 주문 한 경우
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AM 10:00 - PM : 06:00
(주말 및 공휴일 휴무)
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