콜롬비아 엘디비소 옴블리곤 하이퍼믹스 A/O 내추럴
컵노트: 적포도, 트로피컬, 체리, 와이니,럼, 초콜릿
【COFFEE BEAN INFO】
Colombia EI Diviso Ombligon Hyper Mix A/O Natural
콜롬비아 엘 디비소 옴블리곤 하이퍼믹스 A/O 내추럴
원산지 : Colombia
지역 : pitalito, Huilia
농장 : EI Diviso
농장주 : Nestor 네스터
품종 : Ombligon
고도 : 1,850m
프로세싱 : Hyper Mix A/O Natural
로스팅포인트 : Medium Light
Tasting Notes : 적포도, 트로피컬, 체리, 와이니,럼, 초콜릿
-엘 디비소는 후일라 남부에 위치한 브루셀라(Bruselas)의 중심에 있습니다.
해발고도 1,800m 에 위치한 이 농장의 규모는 16헥타르이고, 이 농장과 협력하는 25개의 농장을 더하면 재배 면적은 120헥타르에 이릅니다.
전체 수확량 중에 70%를 스페셜티로 판매할 만큼 혁신적이고 도전적인 농부들이 많이 모여있는 곳입니다. 엘 디비소를 운영하며 조합을 이끄는 네스터(Nestor)와 아드리안(Adrian)은 형제이고, 3세대 농부입니다.
2022년 호주 멜버른에서 열린 World Barista Championship에서 1위를 한 앤서니(Anthony Douglas)가 이 농장 커피를 사용하면서 알려지기 시작했고, 2024년 부산에서 열린 World Barista Championship에서 1위를 한 인도네시아 바리스타 미카엘(Mikael)이 이 농장의 커피를 사용하면서 그 저력을 다시
한번 보여주었습니다.
옴블리곤 품종의 정확한 기원은 아직 밝혀지지 않았으나, 현재 콜롬비아 남서부 후일라 지역에서만
재배되고 있습니다. 스페인어로 '옴블리곤'은 '배꼽'을 의미하는데, 이 품종의 독특한 모양에서 그 이름이 유래했습니다. 커피 전문가들은 옴블리곤이 에티오피아의 토착종과 연관이 있을 가능성이 크다고 보고 있으며, 콜롬비아 현지 품종과 유사한 특성을 공유한다고 평가합니다.
가공방식
- 잘 익은 체리를 열려 있는 탱크에 넣고 48시간동안 호기성 발효(Oxidation 또는 Aerobic) 합니다.
- 습도, 압력, 온도, 시간, 액체순환을 컨트롤 할 수 있는 바이오 리액터(Bio Reactor)로 옮겨 에일 효모를 첨가한 후 96시간 발효합니다.
- 발효 후 체리를 스테인리스 재질의 건조기에 커피를 넣습니다. 이 장비는 변수를 제어하고, 건조 프로파일을 재현하는데 중요한 역할을 합니다.
- 수분율이 18%에 다다르면 체리를 검은색 플라스틱백에 넣고 2일간 안정화한 후, 15일간 비닐하우스에서 건조하여10.5~11.5%의 수분햠량에 도달하면 건조를 마칩니다.
교환 / 환불 / 반품 정책
오배송 및 제품에 하자가 있을 시 상품 수령일로부터 3영업일 이내 031-975-9945(커넥츠커피 로스팅 공장)으로 문의주시기 바랍니다.
커피는 신선 식품이기 때문에 아래의 경우 교환/환불/반품이 불가할 수 있으니 주문 시 참고해 주시기 바랍니다.
- 고객의 단순 변심
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- 원두를 분쇄 형태로 주문 한 경우
【COFFEE BEAN INFO】
Colombia EI Diviso Ombligon Hyper Mix A/O Natural
콜롬비아 엘 디비소 옴블리곤 하이퍼믹스 A/O 내추럴
원산지 : Colombia
지역 : pitalito, Huilia
농장 : EI Diviso
농장주 : Nestor 네스터
품종 : Ombligon
고도 : 1,850m
프로세싱 : Hyper Mix A/O Natural
로스팅포인트 : Medium Light
Tasting Notes : 적포도, 트로피컬, 체리, 와이니,럼, 초콜릿
-엘 디비소는 후일라 남부에 위치한 브루셀라(Bruselas)의 중심에 있습니다.
해발고도 1,800m 에 위치한 이 농장의 규모는 16헥타르이고, 이 농장과 협력하는 25개의 농장을 더하면 재배 면적은 120헥타르에 이릅니다.
전체 수확량 중에 70%를 스페셜티로 판매할 만큼 혁신적이고 도전적인 농부들이 많이 모여있는 곳입니다. 엘 디비소를 운영하며 조합을 이끄는 네스터(Nestor)와 아드리안(Adrian)은 형제이고, 3세대 농부입니다.
2022년 호주 멜버른에서 열린 World Barista Championship에서 1위를 한 앤서니(Anthony Douglas)가 이 농장 커피를 사용하면서 알려지기 시작했고, 2024년 부산에서 열린 World Barista Championship에서 1위를 한 인도네시아 바리스타 미카엘(Mikael)이 이 농장의 커피를 사용하면서 그 저력을 다시
한번 보여주었습니다.
옴블리곤 품종의 정확한 기원은 아직 밝혀지지 않았으나, 현재 콜롬비아 남서부 후일라 지역에서만
재배되고 있습니다. 스페인어로 '옴블리곤'은 '배꼽'을 의미하는데, 이 품종의 독특한 모양에서 그 이름이 유래했습니다. 커피 전문가들은 옴블리곤이 에티오피아의 토착종과 연관이 있을 가능성이 크다고 보고 있으며, 콜롬비아 현지 품종과 유사한 특성을 공유한다고 평가합니다.
가공방식
- 잘 익은 체리를 열려 있는 탱크에 넣고 48시간동안 호기성 발효(Oxidation 또는 Aerobic) 합니다.
- 습도, 압력, 온도, 시간, 액체순환을 컨트롤 할 수 있는 바이오 리액터(Bio Reactor)로 옮겨 에일 효모를 첨가한 후 96시간 발효합니다.
- 발효 후 체리를 스테인리스 재질의 건조기에 커피를 넣습니다. 이 장비는 변수를 제어하고, 건조 프로파일을 재현하는데 중요한 역할을 합니다.
- 수분율이 18%에 다다르면 체리를 검은색 플라스틱백에 넣고 2일간 안정화한 후, 15일간 비닐하우스에서 건조하여10.5~11.5%의 수분햠량에 도달하면 건조를 마칩니다.
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AM 10:00 - PM : 06:00
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