【COFFEE BEAN INFO】
Colombia El Diviso Yellow Papayo Natural
콜롬비아 엘 디비소 옐로 파파요 내추럴
원산지 : Colombia
지역 : Yellow Papayo
농장 : El Diviso
고도 : 1,850m
품종 : Yellow Papayo
프로세싱 : Natural
로스팅 포인트 : Medium Light
Cupping Note : 블랙베리, 럼, 와이니, 펑키, 패션후르츠, 초콜릿
엘 디비소는 후일라 남부에 위치한 브루셀라(Bruselas)의 중심에 있습니다.
해발고도 1,800m에 위치한 이 농장의 규모는 16헥타르이고,
이 농장과 협력하는 25개의 농장을 더하면 재배 면적은 120헥타르에 이릅니다.
전체 수확량 중에 70%를 스페셜티로 판매할 만큼 혁신적이고 도전적인 농부들이 많이 모여있는 곳입니다.
잘 익은 체리를 선별하여 플라스틱탱크에서 체리를 48시간 호기성 발효합니다.
이후 밀폐된 탱크에서 32시간 무산소 발효를 진행합니다. 탱크에 물을 채우고
전 단계의 발효과정에서 나온 모스토를 넣고 12시간 발효를 진행합니다.
65~70°C의 뜨거운 물로 열 충격을 주며 커피를 씻어내어 발효를 종료하고, 향미를 고정시킵니다.
스테인리스로 만들어진 건조기에 커피를 넣습니다. 이 장비는 변수를 제어하고,
건조 프로파일을 재현하는데 중요한 역할을 합니다.
건조는 어둡고 밀폐된 환경에서 진행되며 이는 테르펜(Terpen) 및 기타 휘발성 성분의 손실을
줄이는데 도움을 줍니다.
- 최대 건조 온도는 37 °C 를 넘지 않으며, 커피의 습도가 11%가 될 때 건조를 마칩니다.
교환 / 환불 / 반품 정책
오배송 및 제품에 하자가 있을 시 상품 수령일로부터 3영업일 이내 031-975-9945(커넥츠커피 로스팅 공장)으로 문의주시기 바랍니다.
커피는 신선 식품이기 때문에 아래의 경우 교환/환불/반품이 불가할 수 있으니 주문 시 참고해 주시기 바랍니다.
- 고객의 단순 변심
- 고객의 부주의로 상품가치가 상실된 경우
- 원두를 분쇄 형태로 주문 한 경우
【COFFEE BEAN INFO】
Colombia El Diviso Yellow Papayo Natural
콜롬비아 엘 디비소 옐로 파파요 내추럴
원산지 : Colombia
지역 : Yellow Papayo
농장 : El Diviso
고도 : 1,850m
품종 : Yellow Papayo
프로세싱 : Natural
로스팅 포인트 : Medium Light
Cupping Note : 블랙베리, 럼, 와이니, 펑키, 패션후르츠, 초콜릿
엘 디비소는 후일라 남부에 위치한 브루셀라(Bruselas)의 중심에 있습니다.
해발고도 1,800m에 위치한 이 농장의 규모는 16헥타르이고,
이 농장과 협력하는 25개의 농장을 더하면 재배 면적은 120헥타르에 이릅니다.
전체 수확량 중에 70%를 스페셜티로 판매할 만큼 혁신적이고 도전적인 농부들이 많이 모여있는 곳입니다.
잘 익은 체리를 선별하여 플라스틱탱크에서 체리를 48시간 호기성 발효합니다.
이후 밀폐된 탱크에서 32시간 무산소 발효를 진행합니다. 탱크에 물을 채우고
전 단계의 발효과정에서 나온 모스토를 넣고 12시간 발효를 진행합니다.
65~70°C의 뜨거운 물로 열 충격을 주며 커피를 씻어내어 발효를 종료하고, 향미를 고정시킵니다.
스테인리스로 만들어진 건조기에 커피를 넣습니다. 이 장비는 변수를 제어하고,
건조 프로파일을 재현하는데 중요한 역할을 합니다.
건조는 어둡고 밀폐된 환경에서 진행되며 이는 테르펜(Terpen) 및 기타 휘발성 성분의 손실을
줄이는데 도움을 줍니다.
- 최대 건조 온도는 37 °C 를 넘지 않으며, 커피의 습도가 11%가 될 때 건조를 마칩니다.
교환 / 환불 / 반품 정책
오배송 및 제품에 하자가 있을 시 상품 수령일로부터 3영업일 이내 031-975-9945(커넥츠커피 로스팅 공장)으로 문의주시기 바랍니다.
커피는 신선 식품이기 때문에 아래의 경우 교환/환불/반품이 불가할 수 있으니 주문 시 참고해 주시기 바랍니다.
- 고객의 단순 변심
- 고객의 부주의로 상품가치가 상실된 경우
- 원두를 분쇄 형태로 주문 한 경우
고객센터 : 031-975-9945
AM 10:00 - PM : 06:00
(주말 및 공휴일 휴무)
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